Receta Pan de Maiz

Ingredientes:

200 grs. de polenta de un minuto
300 grs. de harina común
1 cucharadita de sal
25 grs. de levadura fresca
100 cc de leche
100cc de agua
50 grs. de manteca
25 grs. de azúcar
1 huevo

Preparación:

Disolver la levadura en el agua tibia con una cucharada de azúcar, dejar espumar. Aparte mezclar las harinas, el azúcar y la sal. Incorporar la levadura, la manteca y el huevo. Formar un bollo agregando la leche tibia que sea necesaria para que quede una masa tierna pero que no se pegue y amasarlo energicamente. Dejar duplicar su tamaño. Amase nuevamente y armar los panes. Dejar leudar nuevamente. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornear por 40 minutos aproximadamente a 180°.

Fuente:IASD Las Charruas

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